あれ？アルコール度数って、何の値を使うの？？？

細かいことまで、正確に理解していなかったことがわかりました。

新しい品目のビール（自社は発泡酒）を仕込む（醸造）前に、税務署さんへ製造方法の申告を行うのですが、その際に使う材料や見込みのアルコール度数を設定して、提出するのです。

ですが、実際は、アルコール度数が、申告時から少しずれたりすることがありました。

（自分の場合、初めの方は、設備に慣れてないなど、幾つかの理由で、見込みアルコール度数から少しバラツキが出て変わってしまいました(;^_^A）

どのアルコール度数値を、商品提供時やパッケージのラベルで表示すれば良いんだろうか？？？？やばい、わからん。。(;^_^A

（税務署さんに相談しました）

結論は、

実際の値の方でラベルを作ればよいとのことでした。（申告時は、狙い値とのこと）

具体的には、X.0度（例えば５度）、もしくはX.5度（例えば5.5度）で表示すれば、±１度が実測値との許容値とのこでした。

なるほど！了解で～～～す！(^_^)/

ルールを理解したので、これで安心して、表示できま～～す(*^▽^*)

お酒の製造に関係した酒税の納税は、毎月締めで、翌月に申告、翌々月に納税となります。

通常、毎月ビール（自社は発泡酒）を提供するので、納税が始まると、毎月納税になりますｗｗｗ(;^_^A　

納税の金額算定方法ですが、基本は理解をしているのですが、実際に帳簿（納税のための記帳）をつけると、やっぱり分からないことがでてきました。そこで、最初ということもあり、税務署のお酒担当の方と直接会って、帳簿の内容や申告の方法などを教えてもらう事にしました！！！

丁寧に教えていただけたので、よくわかりましたが・・・自分が覚えているかが不安・(;^_^A　

最近忘れやすくって・・・・・(;^_^A

発泡酒（麦芽比率５０％以上）の酒税って、約180円（1リットルあたり）なので、自分的には結構な納税額になりますが、しっかりと納めていきます！！！！

（飛んでっちゃうけど・・・・わかってたことです(笑)

まずは、税務署から納税書を2年分もらったので、納付書で納めていきます。

慣れたらイータックスかな。

ゴールデンウイークどうしよう。。。。。

通常は、金、土、日の3日間がタップルーム（店舗）の営業ですが・・・・

忙しさとオープンしてみないと状況がわからない事を言い訳にして、

祝日などの扱いをハッキリさせていませんでした(;^_^A

GWは、みんな出かけるのかなぁ？とか、余計なことをちょっと考えましたが、

とりあえず、今年はGWの祝日（５月）は営業してみようと思います！！！！

色々考えても、結局、やってみないとわからないので。「やっちゃえ～～～～！」です。(笑)

祝日なので営業時間は日曜日と同じにしました。

　１２：００－２１：００

こんなスケジュールでーす

4月は、通常通り、金、土、日の営業日となります。

29日（火）は仕込みしまーす！

良ければ、冷やかしにでもきてくださ～～い(;^_^A

とても素敵なコンセプトのビールグラスを開業のお祝いで頂きました。

自分が、八千代ブルワリーを長く続けたいと考えているので、

本当に、と～～～っても感動しました！！(^_^)/

そのグラスの名前は

「生涯を添い遂げるグラス」　

グラスが薄めのガラスで壊れそうな感じがしますが、形や底の重厚感など、とてもかっこいい！！！！！

この名前は、一体どういう意味なんだろう？？？？

説明書を読んでみて、

おおおおおおおぉぉぉぉ～～～～～～！！！！

細かな説明はしませんが、もし、壊れてしまっても、

　・１回目は無償で交換

　・２回目以降は、２０００円で交換

何度壊れても・・・・・・・

不死鳥のような・・・・何があっても復活するような・・・・

感動して涙が出そうでした（実は出ました・・・(T_T) 

ジジイになって、涙腺が弱くなったかな・・・・

このグラスでビールを飲む時を楽しみます！

ひとつ、一生の友が増えました　(^_-)-☆

 ビールを注ぐ時、泡立ちの元気が良すぎて泡が多くなっちゃって・・・

その対策をしてみました。

マニアックだよなぁ・・・・・でも書いちゃいます(笑)

タップルーム（飲食スペース）で、ビール樽とタップ（注ぎ口）までの間を繋ぐホースという、マニアックな話です・・

（写真の白いホースです）

なぜ、ホースを延長するのか？？？？？？

タップからビールを注いだ時の泡立ちを抑えられる！と聞きました

泡立ちを抑えるための方向性は、

　・ホースの太さは細い方がよい

　・長さは長い方がよい

と、言われているようです。

細かな原理までは、分かってません。。。。

なので、KKD（勘と経験と度胸）で勝負です！！(笑)

経験はないんですけどね～～～～(;^_^A

根拠はないです、えいや～と5ｍに決めてホースを切って、接続しました！

泡立ちがだいぶ抑えられました！！！

でも、一部のビールの泡の元気さは収まりません。セゾンのホッピーハッピーは暴れん坊です(;^_^A

今は、これで進めてみます。　次なる対策は、また書きます　( ；∀；)