前回のブログを書いた後、不安とドキドキ状態で、いろいろと準備してました。

何をしたか？　あんまり覚えてないかも・・・（ボケだな・・）(;^_^A

何とかメニュー決めたり、メニュー看板を書いたり、食材や店舗用の備品（お皿とか、グラスマットとか、などなどなどたくさん）を買ったり　です。(笑)

想像していなかった、たくさんのお花屋やお祝いの言葉をいただき、ほんと嬉しかったぁ(#^^#)

オープン前から人に集まっていただき、フライングスタート！！！

そこからは、ジェットコースター？ラフティング？　激流に乗って閉店まで一気でした！

多くの地元の方、祭醸造（浦安）の方をはじめ、会社員時代の方、友人たちにお越しいただき、ほんと感謝感謝です。

もっともっと話をしたかったのですが、そんな余裕は全くなし(;^_^A　すみませんでした。

お持ち帰り用に準備した容器は、一日で完売になってしまい、日曜日に来られた方は、持ち帰りできないのぉ？と・・・・（ごめんなさい）(^^;

手伝いに来てくれたKさん、ほんとありがとう！　一人だったら、１２０％死亡状態でした。（休憩やご飯食べる余裕もなくてすみませんでした）

修行先の祭醸造のスタッフから、「IKEさん、明日はフードやめた方がよいですよ！！！！」などアドバイスをもらったりしてました。

フードの提供が遅くなって、お客様にご迷惑をおかけしてしまいました（すみませんでした・・・・m(_ _)ｍ）

二日目は少し落ち着いたことと、アドバイスで提供を減らしたりとしたので、落ち着いてできました。

美味しい！の言葉をお客様の方々から頂き、本当に、ほんとうにうれしかったぁ。

醸造中は、これでいいか？大丈夫か？など、新しい設備で初めてで、生き物（酵母）次第なこともあり、不安ばっかりでしたが、美味しい！頂きましたぁ！！！!(^^)!

2日間で多くの方にお越しいただき、とても素晴らしいスタートになりました。みなまさ、本当にありがとうございます。

親しみを感じていただける店となるよう、楽しみながらやっていきま～～～～～す。

よろしくお願いいたします！