ビール醸造は、洗浄・殺菌に、とても多くの時間と手間をかけている。

美味しいビールを作るため、手は抜けない！！

その醸造設備の洗浄で、アルカリ洗浄、酸洗浄、殺菌などを行っているのだが

この知識、経験は家の掃除ですごく役に立っている。

水回りのトイレ、お風呂、キッチンなどなどで、選ぶ洗剤と使い方でガンガン汚れが落ちた。

超実用的な知識だった。掃除のプロか！と、自画自賛(笑)

自分の実例

〇IHコンロのガラストップ　（アルカリ洗剤）

我が家では、１５年何をやっても落ちなかった　IHコンロのガラストップの黒くなった汚れ

アルカリ洗剤で、きれいに落とせました！！！！

嬉しすぎて、簡単にやり方書いちゃいます。

強めのアルカリ系の洗剤を使用

１．お鍋に少量のお湯100℃をつくる

２．コンロにアルカリ洗剤を全体にかけ、表面をラップで覆う

３．100℃のお湯が入ったお鍋をその上に置き、10分放置

４．ヘラで削り取る

（結構簡単に汚れが取れてくるが、一度では全て落ちない）

一回では全部は落ちなかったが、確実に落ちているので、2～3回繰り返した。

そしたら、ぜ～～～～んぶ綺麗になった！！！

〇ちょっと解説

アルカリの洗剤はタンパク質、皮脂、水垢などの汚れを落とすのに効果的。

温度が高いほうが、汚れを落とす性能が良くなる（８０℃とか、１００℃とか・・・）

今回のガラストップの汚れは、油や何かのゴゲなどと推察。だから落ちたかと(^^♪

また経験値が上がった(笑)

事業者として、事業用のハンコが必要じゃないか！と、考えて、ハンコを作ることに。

ただ、個人事業主なので、必要なのか？？？と思ったが、有った方が良いだろうと考えた

ふと、最初に勤めた会社の大先輩が家業のハンコ屋さんを継いでいたのを思い出し、久しぶりに連絡を取ってみたところ、地元栃木でハンコ屋さんを続けていたので、ハンコ作成をお願いした。

経緯を話し、幾つかの種類の文字でサンプルを画像で作ってもらった

・文字の種類を決め

・ハンコのサイズを決め

・材質を決め

久しぶりに会話でき、お元気そうで良かった！！！

ハンコが出来たので郵送してもらったところ、

同封のメッセージには、「開業のお祝いとしてプレゼントとして贈ります。」

大先輩（Nさん）本当にありがとうございます！

大切に使わせていただきます！！！

八千代ブルワリーのロゴが出来ました！！！！！

自分は、全く絵心が無いので、早々に自分で作ることは諦めることに(笑)

色々と考えた結果、デザインなどを行う地元八千代市のデザイン会社さん（Amz_Design様）へ

お願いし、素敵なロゴが出来ました！！！

ロゴに込めた思いとしては、

・地元に根差したい

・長く続く醸造所でありたい

・ビールで豊かさと潤いを提供したい

八千代市の八千代は、とても長くの年月と言う意味があり、

創業にあたり思っていた　「長く続けたい」と重なり、ロゴの～～～（波線？）の部分にその思い入れました

デザイン会社（Amz_Design様）のサンプル画像でグッズのイメージ画像も頂きました。

こんな格好いいの作りたいなぁと、自分で思っちゃてマス(笑)

話は前後しますが、

開業に向けて、日本政策金融公庫さんなどへ借り入れをすることを考え、相談の連絡したところが・・・・・

いきなり酒類製造免許を取り、金融機関から資金調達を同時にして、事業を始めるには、単純には両立しないかも・・・です。

ニワトリと卵・・・・

酒類製造免許を取るには、前提として　製造設備が設置されて製造可能な状態で現地審査を受けること。

言ってみれば、製造場（自分の場合は店舗も）と設備も出来上がって準備完了状態であることとなる。

日本政策金融公庫さんから融資を受けるには、免許が必要なものは、事前に取得していることとのこと。

言ってみれば、酒類製造免許が取れていることとなる。

えぇぇ～～～～。

設備の購入や製造場（自分の場合は店舗部を含む）に、融資を当てにできないのか・・・・・

言っていることはわかるが・・・・・・・んーーーー　厳しいなぁ

先にファントムブルワリーで始めるとかになるのかなぁ。。。一般論としては。。。

自分は自力でなんとか進めてます。

酒類製造免許の申請で、「発泡酒」は年間6,000リットルの製造見込みが必要条件となっている

その製造見込み量は、直販（自分の飲食店など）や外販（卸売りなど）の合算で算出するのだが、

外販の場合、販売の見込み（販売先のお客様）が事前にあることが前提とのことで、

税務署から販売見込みの承諾書を提出するようにと指示があった。

平たく言うと、

「6000リットルの発泡酒を作って、売れる見込みがあるんだよね？？？？」

を担保するための書類となる。

その外販の見込み量を提示する方法が取り扱い承諾書

自分の発泡酒を扱っていただけるビアバーさん、居酒屋さん、喫茶店さん、酒類販売店さんなどから、

八千代ブルワリーの発泡酒を取り扱って頂ける意向の書類（承諾書）にサインをもらうことが必要となった

承諾書を頂けるお客様を探し、更に承諾書にサインを頂くお願いが必要となった。

これは、なかなか大変だ。。。。。。

そこで、ビール関係の方々や、友人、知人の相談したところ、

多くの方々のサポートをもらい、知り合いのお店を紹介して頂けました。

そして

目標数量を達成できる見込みが出来ました！！

本当に皆様に感謝感謝です

今回改めて、多くの方々に助けれれていることを実感しました。

自分も、周りの方のお手伝いや貢献できることがやれるだけの心の余裕と心構えを持ち続けようと誓った今日でした